Es gibt Gerichte, die sehen beeindruckend aus – und sind trotzdem ganz unkompliziert zuzubereiten. Diese Hähnchenröllchen in cremigem Tomatenrahm gehören definitiv dazu.
Zartes Hähnchenfilet, gefüllt mit Mozzarella, grünen Oliven und Mandeln, geschmort in einer würzigen Tomatensahne-Soße – das ist mediterrane Küche zum Verlieben.
Perfekt für ein besonderes Familienessen oder wenn Gäste kommen.
Warum du diese Hähnchenröllchen lieben wirst
- Saftiges Hähnchen mit aromatischer Füllung
- Cremige Tomatenrahm-Soße
- Mediterrane Aromen durch Oliven & Basilikum
- Ideal für Gäste
- Lässt sich gut vorbereiten
Die Kombination aus zartem Fleisch, würziger Füllung und samtiger Soße sorgt für echtes Urlaubsfeeling auf dem Teller.
Zutaten für 4 Personen
Für die Füllung:
- 50 g Mandeln (ohne Haut)
- 50 g grüne Oliven (ohne Stein)
- 125 g Mozzarella
Für die Soße:
- 4 Zwiebeln
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Schlagsahne
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- Edelsüßpaprika
Für das Fleisch:
- 4 Hähnchenfilets (à ca. 160 g)
- 3 EL Öl
- 5 Stiele Basilikum
- Holzspießchen
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Füllung vorbereiten
Mandeln und Oliven grob hacken. Mozzarella fein würfeln. Alles gut vermengen.
2. Soße anrühren
Passierte Tomaten mit Tomatenmark, etwas Wasser und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Brühe und Paprika würzen.
3. Hähnchen vorbereiten
Filets trocken tupfen und längs einschneiden, sodass dünne Schnitzel entstehen. Zwischen Frischhaltefolie flach klopfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung auf den Filets verteilen (1–2 EL zurückbehalten). Eng aufrollen und mit Holzspießchen fixieren.
4. Anbraten & schmoren
Öl in einem Bräter erhitzen. Röllchen rundherum kräftig anbraten und herausnehmen.
Zwiebeln im Bratfett anbraten. Restliche Füllung zufügen und kurz mitbraten.
Mit Tomatensahne ablöschen, aufkochen lassen. Röllchen wieder einlegen und zugedeckt etwa 25 Minuten schmoren.
5. Verfeinern
Basilikumblätter abzupfen und in die Soße geben. Vorsichtig unterheben und servieren.
Storytelling: Mediterrane Aromen wie im Urlaub
Wenn die Röllchen im Bräter langsam in der Tomatenrahm-Soße schmoren, entsteht ein Duft, der sofort an Italien erinnert. Die Oliven sorgen für Würze, die Mandeln für leichten Crunch und der Mozzarella für zartschmelzende Fülle.
Die cremige Soße umhüllt das Hähnchen – perfekt zum Tunken mit frischem Ciabatta.
Ein Gericht, das nach Sommer schmeckt – egal zu welcher Jahreszeit.
Tipps & Tricks für perfekte Hähnchenröllchen
Filets gleichmäßig flach klopfen:
So garen sie gleichmäßig.
Nicht zu stark füllen:
Sonst quillt die Füllung beim Braten heraus.
Röllchen scharf anbraten:
Das sorgt für schöne Röstaromen.
Soße nicht zu stark kochen:
Sanft schmoren für besonders saftiges Fleisch.
Variationsmöglichkeiten
1. Mit getrockneten Tomaten
Für noch intensiveres Aroma in die Füllung geben.
2. Mit Spinat
Frischen Blattspinat unter die Füllung mischen.
3. Mit Parmesan
Statt Mozzarella geriebenen Parmesan verwenden.
4. Low-Carb
Ohne Brot servieren – mit Zucchininudeln kombinieren.
5. Mit Hähnchenschenkel
Alternativ gefüllte Keulen zubereiten.
Warum dieses Rezept ideal für Gäste ist
- Optisch beeindruckend
- Lässt sich vorbereiten
- Mediterranes Flair
- Sättigend & aromatisch
Gerade wenn es etwas Besonderes sein soll, aber nicht kompliziert werden darf, sind diese Hähnchenröllchen perfekt.
Serviervorschlag
Mit Ciabatta, Reis oder Bandnudeln servieren. Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend dazu.
Diese Hähnchenröllchen in Tomatenrahm sind ein aromatisches, mediterranes Gericht – perfekt für besondere Anlässe und gleichzeitig wunderbar alltagstauglich.
