Manche Dinge in der Küche brauchen keine komplizierte Technik. Sie brauchen vor allem Zeit. Ein Glas steht in einer ruhigen Ecke der Küche. Am ersten Tag passiert scheinbar überhaupt nichts. Ein paar Tage später entdeckt man vielleicht die ersten kleinen Bläschen. Die kräftig dunkelrote Rote Bete verändert langsam ihren Geschmack, die Salzlake bekommt Farbe – […]
Rote-Bete-Brownies – unglaublich saftig, schokoladig & einfach
Brownies und Gemüse? Beim ersten Gedanken klingt diese Kombination vielleicht ein wenig ungewöhnlich. Schokolade, Butter, Kakao – und dann plötzlich Rote Bete? Aber genau hier lohnt es sich, neugierig zu bleiben. Denn die Rote Bete übernimmt in diesen Rote-Bete-Brownies eine ziemlich clevere Aufgabe: Sie sorgt für viel Feuchtigkeit und trägt dazu bei, dass die Brownies […]
Rote-Bete-Shakshuka – würzig, bunt & perfekt für Brunch oder Abendessen
Es gibt Gerichte, bei denen schon die Farbe dafür sorgt, dass man neugierig wird. Diese Rote-Bete-Shakshuka gehört definitiv dazu. Statt der klassischen tiefroten Tomatensauce landet hier zusätzlich fein geraspelte Rote Bete in der Pfanne. Zusammen mit Karotten, Paprika und Tomaten entsteht daraus eine kräftig rubinrote Gemüsesauce, in der die Eier direkt gegart werden. Obendrauf kommen […]
Rote-Bete-Latte – cremiger Pink Latte mit Vanille & Zimt
Draußen wird es langsam früher dunkel. Die ersten Blätter sammeln sich auf dem Gehweg, der Lieblingspullover wandert wieder nach vorne in den Kleiderschrank und plötzlich beginnt diese Jahreszeit, in der eine warme Tasse zwischen beiden Händen fast genauso gemütlich ist wie eine Decke auf dem Sofa. Kaffee? Immer gerne. Tee? Natürlich. Aber manchmal darf es […]
Rote-Bete-Meerrettich-Dip mit Apfel – cremig, würzig & herrlich frisch
Manchmal braucht es gar kein aufwendiges Rezept, um auf dem Tisch für einen kleinen Wow-Moment zu sorgen. Eine Schale, ein paar Scheiben frisches Brot daneben – und plötzlich fragt jeder: „Was ist denn da drin?“ Bei diesem Rote-Bete-Meerrettich-Dip ist das schon allein wegen seiner Farbe fast garantiert. Dieses intensive Pink-Rot sieht nicht nur wunderschön aus, […]
Geisterbrownies zu Halloween – saftig, schokoladig & schaurig schön
Wenn Ende Oktober draußen die Blätter rascheln, kleine Kürbisse auf der Fensterbank stehen und langsam die ersten Halloween-Dekorationen ins Haus einziehen, darf auch in der Küche ein bisschen gespukt werden. Und ganz ehrlich: Nicht jedes Halloween-Rezept muss kompliziert sein oder stundenlang vorbereitet werden. Diese Geisterbrownies zu Halloween sind dafür das perfekte Beispiel. Unter der schaurig-süßen […]
Süß-saures Geschnetzeltes mit Reis und Erdnüssen – schnelles Familienrezept in 20 Minuten
Es gibt Tage, an denen zwischen Arbeit, Terminen und Familienalltag kaum Zeit zum Kochen bleibt. Trotzdem soll am Abend etwas Warmes auf dem Tisch stehen, das allen schmeckt und nicht nach einem typischen Notfallgericht aussieht. Genau für solche Tage ist dieses süß-saure Geschnetzelte mit Reis und Erdnüssen gedacht. Zarte Streifen vom Schweinefilet treffen auf eine […]
Fischragout mit grünen Bohnen in cremiger Senfsoße
Manche Gerichte müssen nicht spektakulär aussehen, um genau das zu sein, was man an einem langen Tag braucht: warm, cremig, sättigend und unkompliziert. Dieses Fischragout mit grünen Bohnen und Möhren gehört genau in diese Kategorie. Zarte Seelachsstücke treffen auf knackiges Gemüse und eine samtige Dijon-Senfsoße. Frischer Dill verleiht dem Ragout eine angenehm nordische Note, während […]
Cremige Parmesan-Polenta mit warmem Römersalat und Speck-Vinaigrette
Polenta erinnert viele zunächst an eine einfache Beilage. Doch mit Milch, Parmesan, Knoblauch und Lorbeer verwandelt sich der Maisgrieß in ein wunderbar cremiges Hauptgericht. Dazu kommt knackiger Römersalat mit einer warmen, süß-sauren Speck-Vinaigrette – eine überraschende Kombination, die herzhaft, frisch und gleichzeitig angenehm leicht schmeckt. Dieses Rezept ist genau richtig für Tage, an denen etwas […]
Cremige Mais-Kokos-Suppe: schnell, vegan und herrlich aromatisch
Manchmal braucht es kein aufwendiges Menü, sondern nur eine dampfende Schüssel Suppe, die von innen wärmt und trotzdem ein wenig nach Urlaub schmeckt. Genau dafür ist diese cremige Mais-Kokos-Suppe wie gemacht. Der süßliche Mais trifft auf samtige Kokosmilch, milden Lauch und eine feine Schärfe durch Chiliflocken. Das Ergebnis ist eine wunderbar cremige Suppe, die sich […]