Wenn der Duft von gebackenem Blumenkohl, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Feta durch die Küche zieht, dann ist klar: Heute gibt es Soulfood aus dem Ofen. Unser Blumenkohl-Hack-Auflauf ist nicht nur ein echter Klassiker der Familienküche, sondern auch ein einfaches, nährstoffreiches Gericht für jeden Tag. Ob unter der Woche oder am Wochenende – dieser Auflauf ist immer eine gute Idee.
🛒 Die Zutaten – bodenständig und voller Geschmack
Für 4 Portionen brauchst du:
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1,3 kg)
- Salz & Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 400 g Möhren
- 2 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 5 Stiele Petersilie
- 20 g Butter
- 25 g Mehl
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Feta
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Vorbereitung:
Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Möhren schälen und würfeln. - Hackfleischfüllung:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin scharf anbraten, dann Zwiebeln und Möhren zugeben und mitbraten. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten und mit Brühe ablöschen. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Béchamel-Soße:
Blumenkohl abgießen (400 ml Garwasser auffangen). In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Garwasser und Sahne nach und nach unter Rühren zugeben. Kurz aufkochen lassen. Petersilie hacken und unterheben. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Backen:
Blumenkohl und Hackmischung in eine Auflaufform schichten (ca. 21 × 30 cm). Die Soße gleichmäßig darüber verteilen. Feta zerbröseln und über dem Auflauf verstreuen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft) ca. 20 Minuten backen, bis der Feta goldgelb ist. Mit restlicher Petersilie bestreuen.
🌟 Tipps & Tricks:
- Noch würziger: Etwas geriebener Käse wie Emmentaler oder Cheddar über den Feta streuen.
- Low Carb: Statt Mehlschwitze eine Soße aus Frischkäse und Brühe verwenden.
- Meal Prep: Der Auflauf lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
- Gemüsevarianten: Du kannst auch Brokkoli, Lauch, Paprika oder Zucchini verwenden.
- Vegetarisch: Einfach das Hack durch eine pflanzliche Alternative oder Linsen ersetzen.
❤️ Warum wir dieses Gericht lieben
Dieser Auflauf vereint alles, was ein Wohlfühlessen braucht: Cremigkeit, Würze, Gemüse und eine sättigende Basis. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, kräftigem Hackfleisch und der milden Soße mit Feta ist ein echtes Highlight – besonders für die ganze Familie. Und das Beste? Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern!
📌 Merken & Nachkochen!
Lust auf mehr einfache Ofengerichte mit Gemüse? Dann schau dich auf unserem Blog um – dort findest du viele alltagstaugliche Ideen für Groß und Klein!
