Samstag – der perfekte Tag, um es sich gemütlich zu machen, den Duft von frisch Gebratenem in der Küche zu genießen und ein Gericht zu zaubern, das Herz und Bauch gleichermaßen wärmt.
Wenn du Lust auf ein deftiges, hausgemachtes Essen hast, das in einer Pfanne zubereitet wird, dann ist diese Bohnen-Mett-Pfanne genau das Richtige für dich!
Sie kombiniert herzhafte Aromen, frisches Gemüse und cremigen Schmand zu einem unkomplizierten Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Ein Klassiker für den Wochenendtisch – rustikal, ehrlich und einfach lecker!
🌿 Warum die Bohnen-Mett-Pfanne perfekt fürs Wochenende ist
Unter der Woche ist oft wenig Zeit für ausgedehntes Kochen. Aber am Samstag darf es ruhig etwas Deftigeres sein – ohne stundenlang am Herd zu stehen.
Diese Pfanne ist schnell gemacht, wunderbar sättigend und lässt sich ganz individuell anpassen. Sie erinnert an Omas Küche, schmeckt aber modern und frisch.
Der Duft von gebratenem Mett, gerösteten Kartoffeln und zarten Bohnen zieht durch die Küche – und spätestens dann weiß jeder: Es ist Wochenende! 🥔✨
🛒 Zutaten für 4 Personen
- 1–2 EL Öl
- 400 g Schweinemett
- 600 g kleine Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 g Möhren
- 500 g Schneidebohnen
- Salz & Pfeffer
- 200 g Schmand
- 1 TL klare Brühe
- je 4 Stiele Majoran und Petersilie
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Mett anbraten:
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Mett hineingeben und krümelig anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln waschen, längs halbieren und im Bratfett etwa 15 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen und leicht knusprig sind.
3. Gemüse hinzufügen:
Währenddessen die Zwiebel schälen und würfeln.
Möhren schälen, in Scheiben schneiden.
Bohnen putzen, waschen und grob schneiden.
Die Bohnen in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen, dann abgießen.
Nach rund 10 Minuten Zwiebeln und Möhren zu den Kartoffeln geben und mitbraten. Dann die Bohnen hinzufügen.
4. Würzen & verfeinern:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwa 125 ml Wasser hinzufügen, 100 g Schmand einrühren und aufkochen.
Die Brühe dazugeben und alles etwa 5 Minuten schmoren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Vollenden:
Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Das Mett wieder in die Pfanne geben, kurz erhitzen und alles gut vermischen.
Zum Schluss den restlichen Schmand als Klecks daraufgeben und mit frischen Kräutern bestreuen.
⏰ Zubereitungszeit
Gesamt: ca. 30 Minuten
Pro Portion: ca. 630 kcal
→ Eiweiß: 28 g | Fett: 42 g | Kohlenhydrate: 36 g
💡 Tipps & Tricks für die perfekte Bohnen-Mett-Pfanne
- Das richtige Mett:
Schweinemett sorgt für ein kräftiges Aroma, aber du kannst auch gemischtes Hackfleisch verwenden, wenn du es milder magst. - Kartoffeln mit Biss:
Verwende kleine festkochende Kartoffeln – sie behalten ihre Form und werden schön knusprig. - Extra Geschmack:
Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Teelöffel Senf im Schmand gibt der Soße eine leichte Frische. - Schneller Tipp:
Wenn’s richtig fix gehen soll, kannst du vorgegarte Kartoffeln oder Kartoffelwürfel aus dem Glas verwenden – spart Zeit und Energie. - Meal-Prep-tauglich:
Die Bohnen-Mett-Pfanne lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen – sie schmeckt dann sogar noch besser, weil die Aromen durchgezogen sind.
🥕 Leckere Variationsideen
- Mit grünem Spargel: Im Frühling kannst du einen Teil der Bohnen durch grünen Spargel ersetzen.
- Leichter gemacht: Verwende mageres Geflügelmett und Schmand light – spart Kalorien, bleibt aber cremig.
- Vegetarisch: Ersetze das Mett durch Räuchertofu oder veganes Hack – würze kräftig mit Majoran und Paprika.
- Mit mehr Gemüse: Füge Paprika, Zucchini oder Champignons hinzu – das bringt Farbe und Vitamine auf den Teller.
- Würziger Genuss: Gib etwas Paprikapulver oder Chili-Flocken dazu, wenn du es gerne etwas schärfer magst.
❤️ Mein Fazit
Die Bohnen-Mett-Pfanne ist ein echtes Soulfood für das Wochenende: deftig, cremig, aromatisch und trotzdem einfach gemacht.
Ein Familiengericht, das allen schmeckt – mit Gemüse, Kartoffeln und einer Portion Hausmannsgefühl.
Ob zum gemütlichen Mittagessen oder als herzhaftes Abendgericht: Diese Pfanne macht satt, glücklich und bringt das Gefühl von Zuhause direkt auf den Tisch. 🏡💚
