Freitag ist dieser besondere Tag. Die Woche liegt hinter uns, der Druck lässt langsam nach und in der Küche darf es gern ein bisschen besonderer sein – aber bitte ohne stundenlanges Kochen. Genau für solche Abende sind diese Pestosahne-Nudeln mit Hähnchenfilet gemacht.
Zarte Bandnudeln, saftiges Hähnchenfilet, cremige Pestosahne und geröstete Pinienkerne – ein Gericht, das nach Urlaub schmeckt und trotzdem absolut alltagstauglich ist. Mediterran, aromatisch und genau richtig, um das Wochenende einzuläuten.
Warum dieses Pasta-Gericht so beliebt ist
- ✔️ In ca. 30 Minuten fertig
- ✔️ Cremig, aromatisch & sättigend
- ✔️ Perfekt für Familien & Gäste
- ✔️ Mediterranes Flair ohne viel Aufwand
Die Kombination aus Pesto, Sahne und Hähnchen ist ein echter Klassiker – unkompliziert, aber immer wieder beeindruckend.
Zutaten für Pestosahne-Nudeln mit Filet (4 Personen)
- 2 EL Pinienkerne
- 4 Hähnchenfilets (je ca. 100 g)
- 2–3 EL Öl
- 100 g Kirschtomaten
- Salz & Pfeffer
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 g Schlagsahne
- 320 g Bandnudeln
- 4 TL Pesto alla Genovese
- Basilikum zum Garnieren
👉 Tipp: Gutes Pesto macht hier den Unterschied – gern hochwertig aus dem Glas oder selbst gemacht.
Zubereitung – Schritt für Schritt erklärt
1. Pinienkerne & Hähnchen
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.
Hähnchenfilets trocken tupfen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Filets rundherum ca. 10 Minuten goldbraun braten.
Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und warm halten.
2. Tomaten & Soße
Kirschtomaten waschen.
Im Bratensatz kurz rundherum anbraten, herausnehmen und zum Fleisch legen.
Pfanne mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und ca. 10 Minuten leicht einkochen lassen.
3. Nudeln & Finish
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Abgießen.
Pesto unter die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenfilets in Scheiben schneiden.
Nudeln mit Soße, Filet, Tomaten und Pinienkernen anrichten.
Mit frischem Basilikum garnieren.
Tipps & Tricks für perfekte Pestosahne-Nudeln
✨ Soße nicht kochen:
Pesto erst zum Schluss einrühren – so bleibt das Aroma frisch.
✨ Extra cremig:
Ein Schuss Nudelwasser macht die Soße besonders samtig.
✨ Saftiges Hähnchen:
Nach dem Braten kurz ruhen lassen, dann erst schneiden.
✨ Kinderfreundlich:
Mildes Basilikum-Pesto verwenden und Pfeffer sparsam dosieren.
Variationsmöglichkeiten – so wird das Rezept immer wieder neu
🌱 Vegetarisch
- Hähnchen durch gebratene Champignons oder Zucchini ersetzen
- Auch Halloumi passt hervorragend
🐟 Mediterran mit Fisch
- Lachsfilet statt Hähnchen
- Besonders lecker mit Zitronenzeste
🧄 Würziger
- Knoblauch oder Chili in die Soße
- Mit Parmesan servieren
🥦 Extra Gemüse
- Brokkoli, Spinat oder grüne Bohnen ergänzen
- Ideal, um das Gericht ausgewogener zu machen
Cleverer Koch-Tipp: Pesto selbst gemacht
Wenn du etwas mehr Zeit hast, probier selbstgemachtes Pesto:
- 2 EL Pinienkerne (golden geröstet)
- ½ Bund Basilikum
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 60 ml Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Alles fein pürieren – fertig!
Wann dieses Gericht perfekt passt
- Freitagabend als Start ins Wochenende
- Wenn Besuch kommt
- Als schnelles, aber besonderes Familienessen
- Für alle, die mediterrane Küche lieben
Fazit: Cremige Pasta mit Urlaubsgefühl
Pestosahne-Nudeln mit Hähnchenfilet sind genau das richtige Gericht, wenn man sich etwas gönnen möchte, ohne großen Aufwand. Cremig, aromatisch und wunderbar ausgewogen – ein echter Feierabend-Liebling mit mediterranem Flair.
Ein Rezept, das man immer wieder kocht – und jedes Mal genießt.
💛 Guten Appetit!
