Wenn der Alltag stressig ist, braucht es unkomplizierte Gerichte, die wenig Aufwand machen, aber umso mehr Geschmack liefern. Gemüse vom Blech ist genau so ein Allrounder: schnell vorbereitet, gesund, bunt und so wandelbar wie kaum ein anderes Rezept. Ob als Hauptgericht oder als aromatische Beilage – dieses Ofengemüse ist ein echtes Highlight für alle Gemüsefans!
🥕 Eine kulinarische Erinnerung an den Sommer
Wer kennt das nicht: Der Kühlschrank ist voll mit Gemüse, das bald wegmuss – und die Zeit zum Kochen ist knapp. Genau dafür ist das Gemüse-Blech die perfekte Lösung! Ich erinnere mich noch gut an laue Sommerabende, an denen ein großes Blech voll mit duftendem Ofengemüse auf dem Tisch stand. Dazu ein frisches Ciabatta, ein würziger Dip – und fertig war das perfekte Wohlfühlgericht.
🛒 Zutaten für 4 Personen:
- 1 gelbe & 1 grüne Paprikaschote
- 2 rote Paprikaschoten
- 500 g Zucchini
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 6 EL Olivenöl
- 2 TL getrocknete italienische Kräuter
- 8 Knoblauchzehen (ungeschält)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 400 g Chiliaufstrich (oder Ajvar, Hummus, Kräuterquark)
- 400 g Ciabatta
🧑🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
- Vorbereitung:
Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini putzen und ebenfalls grob würfeln. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. - Würzen & vermengen:
Das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Kräutern, Salz, Pfeffer und den ungeschälten Knoblauchzehen vermengen. So bleibt der Knoblauch mild und aromatisch. - Ab aufs Blech:
Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in einen Bräter geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis es weich ist und leicht gebräunt. - Servieren:
Mit einem frischen Ciabatta servieren und nach Wunsch mit Chiliaufstrich oder Kräuterdip anrichten.
💡 Tipps & Tricks für perfektes Ofengemüse
- Gemüse variieren: Verwende je nach Saison auch Auberginen, Süßkartoffeln, Pilze, Fenchel oder Kürbis.
- Für mehr Röstaromen: Das Gemüse nicht zu eng aufs Blech legen – so wird es schön gebräunt statt gedünstet.
- Proteine ergänzen: Mit Feta, Halloumi oder veganen Fleischalternativen wird das Ofengemüse zur vollwertigen Mahlzeit.
- Knusper-Topping: Geröstete Pinienkerne oder ein paar Tropfen Balsamicocreme bringen extra Geschmack.
🌱 Warum wir dieses Gericht lieben
- Es ist vegetarisch & lässt sich ganz leicht vegan zubereiten
- Schnell gemacht – in nur 30 Minuten auf dem Tisch
- Perfekt für Meal Prep: Lässt sich super vorbereiten und sogar kalt genießen
- Ein gesundes Gericht voller Vitamine, Ballaststoffe & gesunder Fette
🌟 Fazit
Gemüse vom Blech ist mehr als nur ein einfaches Ofengericht – es ist eine Einladung, kreativ zu werden, zu genießen und sich etwas Gutes zu tun. Egal, ob als leichtes Sommergericht, schnelles Abendessen oder bunte Beilage: Dieses Rezept wird garantiert öfter auf deinem Speiseplan landen.
Probiere es aus – und verrate mir in den Kommentaren: Welches Gemüse darf auf deinem Ofenblech nie fehlen? 🌶️🥒🧅
