Salate sind nicht nur etwas für den Sommer – mit den richtigen Zutaten und ein wenig Kreativität werden sie zu echten Highlights auf dem Speiseplan. Unser heutiges Rezept ist ein herzhaftes Geschmackserlebnis, das sich wunderbar in die Alltagsküche integrieren lässt: der Spinat-Schinken-Salat. Dieses Gericht vereint knackigen Spinat, würzigen Schinken und ein selbstgemachtes Dressing zu einer perfekten Mahlzeit. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen!
Es war einer dieser Tage, an denen der Kühlschrank fast leer war und die Zeit knapp. Ein paar Scheiben Schinken, etwas Spinat und ein alter Toast waren die letzten Zutaten, die übrig waren. Aus dieser Not heraus entstand der Spinat-Schinken-Salat – ein Rezept, das mittlerweile ein echter Familienliebling geworden ist. Manchmal sind es die einfachen Dinge, die die besten Ergebnisse bringen.
Zutaten für 4 Personen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 dünne Scheiben Landschinken
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 6 EL Orangensaft
- 5 EL Tomatensaft
- Salz und Pfeffer
- 3 Scheiben Toast
- 350 g frischer Spinat
- 100 g gekochter Schinken
Zubereitungsschritte
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Den Landschinken in Streifen schneiden. Den Toast entrinden und in kleine Würfel schneiden.
Dressing zubereiten:
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Senf, Orangensaft und Tomatensaft hinzufügen und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das Dressing etwas abkühlen lassen.
Toast und Schinken anrösten:
In einer zweiten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Toastwürfel goldbraun rösten, leicht salzen. Den gekochten Schinken würfeln.
Salat zusammenstellen:
Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit den Toastwürfeln und den Schinkenstücken in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alles gut vermengen.
Tipps und Tricks für den perfekten Spinat-Schinken-Salat
Frische ist das A und O:
Verwenden Sie frischen Babyspinat – er ist besonders zart und eignet sich hervorragend für Salate.
Knuspriger Toast:
Für extra Knusprigkeit können Sie den Toast vor dem Rösten leicht mit Knoblauch einreiben.
Variation beim Dressing:
Probieren Sie statt Orangensaft mal Zitronensaft oder ersetzen Sie den Tomatensaft durch etwas Joghurt für eine cremigere Variante.
Vegetarische Alternative:
Lassen Sie den Schinken weg und ergänzen Sie den Salat mit gerösteten Kichererbsen oder Feta-Käse.
Meal-Prep-Tipp:
Das Dressing und die übrigen Zutaten getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren mischen, damit der Spinat frisch bleibt.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 270 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 15 g
Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Option für ernährungsbewusste Genießer. Er enthält viele Vitamine aus dem Spinat und eine gute Portion Eiweiß durch den Schinken.
Variationsmöglichkeiten
Saisonale Zutaten:
Im Herbst können Sie den Salat mit Kürbisspalten ergänzen, im Sommer machen Erdbeeren oder Mango den Salat zu einem fruchtigen Highlight.
Extra Crunch:
Fügen Sie geröstete Nüsse oder Kerne wie Walnüsse, Mandeln oder Sonnenblumenkerne hinzu.
Low-Carb-Option:
Ersetzen Sie den Toast durch gerösteten Blumenkohl oder Zucchiniwürfel.
Der Spinat-Schinken-Salat ist ein echter Allrounder, der sich flexibel anpassen lässt und immer wieder neu begeistert. Ob als schnelle Mahlzeit für zwischendurch oder als Highlight auf dem Buffet – dieses Rezept wird garantiert zum Star in Ihrer Küche! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren.
