Es gibt Rezepte, die machen satt, glücklich und bringen gleichzeitig Farbe auf den Teller – und genau so ein Gericht ist dieser Hähnchentopf mit Brokkoli.
Ob als gesundes Mittagessen unter der Woche oder als unkompliziertes Abendessen für die ganze Familie: Dieses One-Pot-Gericht mit Hähnchen, Reis, Brokkoli und einer leichten Käsesoße vereint alles, was wir an Alltagsküche lieben.
Ich erinnere mich noch an eines dieser typischen Montage, an denen alle müde, hungrig und ein bisschen durch den Wind nach Hause kamen. Innerhalb von 30 Minuten stand dieser cremige, herzhafte Topf auf dem Tisch – und plötzlich war die Stimmung eine ganz andere. Essen verbindet eben. 🥦🍗🍚
✅ Warum du diesen Hähnchentopf lieben wirst
- Fertig in nur 30 Minuten
- Sättigend und ausgewogen: Eiweiß, Gemüse, Kohlenhydrate in einem Gericht
- Ideal für Kinder – mild, cremig, lecker
- Perfekt für Meal Prep oder zum Einfrieren
- Mit wenigen Zutaten unkompliziert zubereitet
🛒 Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 400 g Hähnchenfilets
- 3 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- 200 g Langkornreis
- 600 ml Hühnerbouillon
- 100 ml trockener Weißwein (optional)
- 1 Brokkoli (ca. 300 g)
- 50 g geriebener Cheddar
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereiten und anbraten:
Zwiebel schälen und würfeln. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und ebenfalls würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchen rundherum ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel dazugeben und kurz mitdünsten. Den Reis zufügen und kurz anschwitzen.
2. Kochen:
Mit Hühnerbrühe und Weißwein ablöschen. Einmal gut umrühren, dann ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
3. Verfeinern & fertigstellen:
Brokkoli putzen, in Röschen teilen und zum Reis geben. Weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Cheddar unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
⏱️ Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
🔍 Nährwerte pro Portion (ca.):
550 kcal · 43 g Eiweiß · 22 g Fett · 43 g Kohlenhydrate
💡 Tipps & Tricks
🥦 Brokkoli knackig halten:
Gib ihn wirklich erst zum Schluss in den Topf – so bleibt er grün, frisch und verliert keine Nährstoffe.
🍷 Kein Weißwein zur Hand?
Ein Schuss Zitronensaft oder mehr Brühe funktioniert ebenfalls. Für Kinder ganz einfach weglassen.
🧀 Käse-Tipp:
Neben Cheddar passt auch geriebener Gouda, Parmesan oder Mozzarella wunderbar – je nach Vorliebe.
🍽️ Meal-Prep-Freundlich:
Dieses Gericht lässt sich super in Portionen einfrieren oder am nächsten Tag mit ins Büro nehmen.
🔄 Variationen für jeden Geschmack
🌱 Vegetarisch:
Hähnchen durch gebratene Pilze, Tofu oder vegane Filetstücke ersetzen. Gemüsebrühe statt Hühnerbouillon verwenden.
🌶️ Würziger:
Mit Currypulver, Knoblauch oder Chiliflocken kannst du dem Gericht eine Extraportion Aroma verpassen.
🍚 Reis austauschen:
Auch Vollkornreis, Quinoa oder Couscous eignen sich als Basis – einfach Garzeit anpassen.
🥕 Mehr Gemüse:
Karotten, Zucchini oder Blumenkohl passen hervorragend dazu – alles, was der Kühlschrank hergibt.
🥰 Fazit: Gesund, schnell und lecker – der perfekte Alltagsheld
Der Hähnchentopf mit Brokkoli ist der Inbegriff der modernen Familienküche: schnell gekocht, nährstoffreich, sättigend – und dabei so wandelbar, dass er garantiert nie langweilig wird. Ein Gericht, das du immer wieder gerne auf den Tisch bringst.
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