Freitag – der Start ins Wochenende! Zeit, den Alltag hinter sich zu lassen und sich mit etwas Besonderem zu verwöhnen. Und was könnte da besser passen als ein duftendes, cremiges Curry, das alle Sinne anspricht?
Unser pikantes Hähnchencurry mit Kokosmilch, Gemüse und Limetten bringt den Geschmack Südostasiens direkt in deine Küche. Frisch, aromatisch und mit einer feinen Schärfe, die genau richtig dosiert ist – ein Gericht, das sofort Urlaubsstimmung zaubert! 🌴
🌶️ Ein Hauch Exotik für den Alltag
Currys sind wie eine kleine kulinarische Reise: Mit wenigen Zutaten entsteht ein Gericht, das nach viel Aufwand schmeckt, aber in Wahrheit einfach zuzubereiten ist.
Kokosmilch sorgt für eine herrlich cremige Sauce, das Hähnchen wird wunderbar zart, und Gemüse wie Möhren und Zuckerschoten bringen Farbe und Frische auf den Teller.
Abgerundet wird das Ganze durch duftendes Zitronengras, Ingwer und Limettenblätter – eine Geschmacksexplosion, die an Urlaub in Thailand erinnert.
🛒 Zutaten für 4 Personen
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Stängel Zitronengras
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 200 g Möhren
- 200 g Zuckerschoten
- 300 g Hähnchenfilet
- 4 Stiele Koriander
- 200 g Basmati-Reis
- Salz, Pfeffer
- 15 g frischer Ingwer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 3 EL Sesamöl
- 1 TL grüne Currypaste
- Saft und Abrieb einer Bio-Limette
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Basis vorbereiten:
Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
Zitronengras leicht anklopfen, Limettenblätter hinzufügen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Danach durch ein Sieb gießen. - Gemüse und Fleisch vorbereiten:
Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden, Zuckerschoten halbieren.
Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Korianderblätter waschen, grob hacken. - Reis kochen:
Den Basmati-Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und warm halten. - Curry ansetzen:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Im Sesamöl kurz andünsten, Chili, Ingwer und Currypaste hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten, bis sich die Aromen entfalten.
Hähnchenstreifen dazugeben und rundherum anbraten. - Sauce zubereiten:
Mit der aromatisierten Kokosmilch ablöschen, Möhren hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.
Danach die Zuckerschoten, Koriander, Limettensaft und -abrieb hinzufügen.
Noch 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Curry cremig ist. - Servieren:
Mit frischem Koriander garnieren und mit Basmati-Reis oder knusprigen Papadams servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
🔥 Nährwerte pro Portion:
ca. 530 kcal | Eiweiß: 28 g | Fett: 24 g | Kohlenhydrate: 52 g
💡 Tipps & Tricks für das perfekte Hähnchencurry
- Zitronengras richtig verwenden:
Das untere Ende leicht anklopfen, damit sich die ätherischen Öle freisetzen – so entfaltet sich das volle Aroma. - Curry milder machen:
Wenn du es weniger scharf magst, nimm nur eine halbe Chilischote oder verwende mildere Currypaste. Für Kinder einfach zusätzlich Kokosmilch hinzufügen. - Für Extra-Cremigkeit:
Einen Löffel Erdnussbutter oder etwas Cashewmus unterrühren – das verleiht dem Curry eine nussig-samtige Note. - Meal-Prep-Tipp:
Das Curry schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Gewürze über Nacht intensivieren. Ideal zum Vorbereiten!
🍽️ Serviervorschläge
- Klassisch mit Basmati-Reis oder Jasminreis
- Für mehr Crunch: geröstete Cashewkerne oder Sesam darüberstreuen
- Als Beilage: Papadams oder Naanbrot – perfekt, um die Sauce aufzutunken
🌈 Variationsideen
- Vegetarisch:
Ersetze das Hähnchen durch Tofu, Kichererbsen oder Süßkartoffeln. - Mit anderem Fleisch:
Statt Hähnchen passt auch Putenbrust, Garnelen oder Rindfleischstreifen. - Fruchtig:
Etwas frische Mango oder Ananas sorgt für eine süßlich-exotische Note. - Schnelle Variante:
Verwende fertige Currypaste und Tiefkühl-Gemüse – so sparst du Zeit, ohne auf Geschmack zu verzichten.
❤️ Fazit: Ein Curry für Genießer
Dieses pikante Hähnchencurry ist ein echter Wochenend-Held – aromatisch, bunt und überraschend einfach.
Die perfekte Balance aus Schärfe, Cremigkeit und Frische macht es zu einem Lieblingsgericht, das immer wieder auf den Tisch kommen darf.
Ein Curry, das wärmt, satt macht und einfach glücklich! 🌿🍛
