Ein schnelles Pfannengericht, das Kindheitserinnerungen weckt
Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die uns am meisten berühren – wie diese herzhafte Gnocchi-Fleischwurst-Pfanne. Sie erinnert an das gute, bodenständige Essen aus Kindertagen, an Abende am Küchentisch, wenn draußen schon der Wind pfiff und drinnen der Duft von gebratener Wurst und Zwiebeln in der Luft lag.
Die Kombination aus gebräunten Gnocchi, saftiger Fleischwurst, sanft angeschwitzten Zwiebeln und einer milden Schmandsoße ist genau das Richtige für alle, die es deftig, unkompliziert und sättigend mögen. Und das Beste: Die Pfanne steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch!
🛒 Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Fleischwurst am Stück (ca. 400 g)
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
- 600 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 300 g Schmand
- ca. 5 EL Wasser
- Salz, Pfeffer
- 8 Stiele Petersilie
👩🍳 Zubereitung:
1. Vorbereitung & Anbraten:
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Fleischwurst pellen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Wurstwürfel darin rundherum goldbraun anbraten.
Zwiebelstreifen dazugeben und kurz mitbraten. Beides aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
2. Gnocchi braten:
Butter in die Pfanne geben und die Gnocchi darin unter gelegentlichem Wenden ca. 6–8 Minuten goldbraun braten.
3. Soße zubereiten:
Schmand mit 5 EL Wasser in einem kleinen Topf glatt rühren und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Alles vereinen & servieren:
Gnocchi mit der Wurst-Zwiebel-Mischung vermengen. Mit der Schmandsoße beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
⏱️ Zubereitungszeit:
Ca. 25 Minuten
📊 Nährwerte pro Portion (ca.):
- 790 kcal
- 22 g Eiweiß
- 57 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
💡 Tipps & Tricks:
- Gnocchi extra knusprig: Brate sie in einer beschichteten Pfanne ohne Deckel – so werden sie außen goldbraun und innen fluffig.
- Fleischwurst-Alternative: Lyoner, Krakauer oder sogar gebratene Bratwurststücke passen ebenfalls hervorragend.
- Cremiger geht immer: Gib etwas geriebenen Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda) in die warme Schmandsoße – das macht sie besonders sämig.
- Meal Prep Tipp: Die Pfanne lässt sich super vorbereiten und portionsweise aufwärmen.
🔄 Variationsmöglichkeiten:
🌱 Vegetarisch: Statt Fleischwurst einfach vegetarische Bratwürstchen oder Räuchertofu verwenden.
🥦 Mit Gemüse: Ergänze die Pfanne mit Erbsen, Paprika, Zucchini oder Brokkoli – so wird’s noch bunter und gesünder.
🧀 Mit Käse überbacken: Alles in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen – fertig ist der Gnocchi-Gratin!
❤️ Fazit:
Die Gnocchi-Fleischwurst-Pfanne mit milder Schmandsoße ist das perfekte Feierabendgericht: schnell, unkompliziert und voller Geschmack. Ob als Familienessen unter der Woche oder als deftige Sattmacher-Mahlzeit nach einem langen Tag – dieses Gericht bringt garantiert alle an den Tisch.
📌 Speichere dir dieses Rezept, wenn du einfache Wohlfühlgerichte mit Gelinggarantie liebst – und markiere mich, wenn du’s ausprobierst!
