Donnerstag – die Woche neigt sich langsam dem Ende zu, und du brauchst etwas Schnelles, Frisches und Gesundes? Dann ist dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Frischkäse genau das Richtige! In nur 20 Minuten zauberst du einen herrlich leichten, vegetarischen Snack, der nicht nur auf dem Buffet oder beim Picknick glänzt, sondern auch als leichtes Mittagessen oder Abendbrot.
Mit knackiger Paprika, cremigem Frischkäse, frischen Kräutern und würziger Kresse ist dieses Rezept ein echter Alleskönner – und wunderbar wandelbar.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Super schnell zubereitet – perfekt für heiße Tage oder wenig Zeit
- Gesund & leicht – ideal als Low-Carb-Snack oder Meal-Prep
- Farbenfroh & hübsch angerichtet – ein Hingucker auf jedem Tisch
- Wunderbar wandelbar – nach Geschmack abwandelbar
Zutaten für 4 Portionen
- 10 bunte Snackpaprika
- 8 kleine Radieschen
- 2 Stiele glatte Petersilie
- ¼ Bund Schnittlauch
- 175 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 EL Vollmilchjoghurt
- Salz, Pfeffer
- ½ Beet Gartenkresse
- grober Pfeffer zum Garnieren
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kosten pro Portion: ca. 1,30 €
Kalorien: ca. 150 kcal
Zubereitung
- Paprika halbieren & entkernen (Stiel dranlassen).
Zwei Radieschen würfeln, den Rest in feine Stifte schneiden.
Kräuter waschen, Petersilie fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. - Frischkäse mit Joghurt verrühren. Kräuter & Radieschenwürfel unterheben.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken. - Gartenkresse abschneiden.
Paprikahälften mit der Frischkäsemasse füllen, auf einer Platte anrichten.
Mit Radieschenstiften, Kresse & grobem Pfeffer bestreuen – fertig!
Tipps & Tricks
- Für mehr Würze: Einen Hauch Zitronensaft oder etwas Knoblauch in den Frischkäse geben.
- Meal Prep: Hält sich im Kühlschrank luftdicht verpackt 1–2 Tage frisch.
- Kinderfreundlich: Paprika mit Karotten- oder Gurkensticks kombinieren.
- Extra crunchy: Vor dem Servieren mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen toppen.
- Schnelle Variante: Kräuterfrischkäse aus dem Kühlregal verwenden & nur noch Radieschen dazugeben.
Variationsmöglichkeiten
- Vegan: Pflanzlichen Frischkäse & Joghurt verwenden
- Mit Eiweißkick: Mit klein gewürfeltem gekochten Ei oder Tofu verfeinern
- Orientalisch: Frischkäse mit Curry, Kreuzkümmel & Minze verfeinern
- Mediterran: Mit getrockneten Tomaten, Oliven & Oregano kombinieren
- Als Fingerfood: Paprika in Viertel schneiden – perfekt für Buffets
Fazit – Leicht, knackig und perfekt für jeden Anlass
Diese gefüllten Paprika mit Frischkäse sind nicht nur blitzschnell gemacht, sondern auch super lecker, gesund und ideal für heiße Tage, Snacks zwischendurch oder die leichte Abendküche. Sie bringen Farbe auf den Teller – und Frische auf die Gabel.
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