Es gibt diese Samstage, an denen man etwas Besonderes essen möchte – aber bitte ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Genau für solche Tage sind diese überbackenen Hacksteaks unter pikanter Kruste gemacht.
Saftige Hacksteaks, kurz angebraten, dann im Ofen mit einer würzigen Mischung aus Feta, Oliven und Thymian überbacken. Dazu ein buntes Pfannengemüse aus Zucchini, Paprika und Peperoni – fertig ist ein Gericht, das nach mehr aussieht, als es an Arbeit macht. Herzhaft, aromatisch und perfekt für ein entspanntes Wochenende.
Warum Hacksteaks aus dem Ofen immer eine gute Idee sind
Hackfleischgerichte gehören zu den absoluten Allroundern der Küche – und diese Variante bringt sie auf ein neues Level:
- schnell vorbereitet
- saftig durch die kurze Ofenphase
- würzig dank pikanter Kruste
- ideal für Familie & Gäste
Die Kombination aus angebratenem Fleisch und überbackenem Topping sorgt für Röstaromen und Saftigkeit zugleich – ganz ohne komplizierte Schritte.
Überbackene Hacksteaks – Rezept für 4 Personen
Zutaten
Für die Hacksteaks
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei (Größe M)
- 30 g Semmelbrösel
- Salz & Pfeffer
- 4 EL Öl
Für die pikante Kruste
- 6 Stiele Thymian
- 30 g schwarze Oliven
- 100 g Feta
Für das Gemüse
- 400 g Zucchini
- je ½ rote und gelbe Paprikaschote
- 1 rote Peperoni
- 2 EL Öl
Schritt-für-Schritt zu perfekten Hacksteaks
1. Hacksteaks vorbereiten
Hackfleisch, Ei und Semmelbrösel gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und daraus 4 gleich große Steaks formen.
2. Hacksteaks anbraten
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten je ca. 5 Minuten kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend in eine ofenfeste Form legen.
3. Pikante Kruste zubereiten
Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Oliven grob hacken.
Feta zerbröseln und mit Oliven sowie ⅔ des Thymians mischen. Mit Pfeffer würzen und die Masse auf den Hacksteaks verteilen.
Im vorgeheiz upholden Ofen bei
180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft
für 8–10 Minuten fertig garen, bis der Feta leicht gebräunt ist.
4. Gemüse zubereiten
Zucchini waschen und mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen hobeln.
Paprika vierteln, entkernen und würfeln. Peperoni klein schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Peperoni ca. 4 Minuten anbraten. Zucchini und restlichen Thymian zugeben und weitere 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten
Hacksteaks aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem bunten Gemüse servieren.
Tipps & Tricks für besonders saftige Hacksteaks
- Hackfleisch nicht zu lange kneten – sonst wird es fest
- Steaks nur kurz anbraten, die Garzeit übernimmt der Ofen
- Feta nicht zu fein zerdrücken, so bleibt die Kruste schön rustikal
- Gemüse erst kurz vor dem Servieren braten, damit es knackig bleibt
Leckere Variationsmöglichkeiten
🧀 Andere Käse-Ideen
- Schafskäse durch Mozzarella oder Bergkäse ersetzen
- Für kräftigen Geschmack: etwas Parmesan untermischen
🌶 Schärfe nach Geschmack
- Mehr Peperoni oder Chili ins Gemüse
- Etwas Harissa oder Chiliöl über die Steaks träufeln
🥩 Andere Fleischvarianten
- Reines Rinderhack für intensiveren Geschmack
- Auch mit Lammhack sehr aromatisch
🌱 Low-Carb & Beilagen
- Perfekt ohne zusätzliche Beilage
- Alternativ mit Ofenkartoffeln, Reis oder Baguette servieren
Was passt dazu?
- Grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette
- Knoblauchdip oder Kräuterquark
- Ein Glas Rotwein oder Traubensaft
Fazit: Schnelles Ofengericht mit viel Geschmack
Diese überbackenen Hacksteaks unter pikanter Kruste sind der Beweis, dass Alltagsküche alles andere als langweilig sein muss. Wenig Aufwand, viel Aroma und ein Ergebnis, das satt und glücklich macht – perfekt für Samstag, Gäste oder einfach für dich selbst.
