Kennst du dieses Gefühl, wenn du ein Gericht probierst und sofort denkst: Das ist Soulfood!
Genau so ging es mir bei diesem Rezept: Eier in würziger Tomatensoße mit Paprika und Feta – ein unkompliziertes, aber unglaublich aromatisches Ofengericht, das sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder Abendessen eignet. 🍳🍅🫑
Inspiriert von orientalischen Klassikern wie Shakshuka, ist diese Version milder, familientauglicher und trotzdem wunderbar würzig. Die Kombi aus süßlicher gelber Paprika, fruchtiger Tomatensoße, cremigem Ei und leicht salzigem Feta ist einfach zum Verlieben.
Warum dieses Gericht ein Allrounder ist
- ✅ In nur 35 Minuten zubereitet
- ✅ Vegetarisch, günstig & sättigend
- ✅ Perfekt für die ganze Familie
- ✅ Aus einfachen Vorratszutaten
- ✅ Für jede Tageszeit geeignet
Zutaten für 4 Personen
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Gläser Tomatensoße (ca. 380 ml pro Glas)
- Salz & Pfeffer
- 4 Eier
- 100 g Feta
- Alufolie
So gelingt dir das Gericht Schritt für Schritt
1. Paprika vorbereiten & anbraten
Paprika vierteln, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel darin ca. 3 Minuten anbraten.
2. Tomatensoße einköcheln lassen
Tomatensoße hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Eier einsetzen
Mit einem Löffelrücken vier kleine Mulden in die Soße drücken. Eier nacheinander aufschlagen und vorsichtig in die Mulden geben.
4. Im Ofen stocken lassen
Pfanne mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei
160 °C Ober-/Unterhitze oder 140 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
5. Feta darüberbröseln & servieren
Pfanne aus dem Ofen nehmen, Feta über Eier und Soße bröseln. Den restlichen Feta nach Belieben dazu servieren.
Zubereitungszeit:
⏱️ ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Portion (ca.):
🔥 310 kcal · 💪 16 g Eiweiß · 🧀 20 g Fett · 🍅 19 g Kohlenhydrate
Tipps & Tricks für den perfekten Genuss
🥄 Eier weich oder fest?
Magst du das Eigelb weich? Dann reduziere die Backzeit auf ca. 15 Minuten und prüfe zwischendurch die Konsistenz.
🫓 Beilage-Ideen:
Frisches Fladenbrot, Baguette oder geröstete Brotscheiben machen das Gericht zum echten Sattmacher.
🌿 Würze-Tipp:
Verfeinere die Tomatensoße mit etwas Kreuzkümmel, Paprikapulver oder frischem Oregano für einen orientalischen Touch.
🧄 Extra Aroma:
Etwas gehackter Knoblauch oder Zwiebeln mit der Paprika anbraten – sorgt für mehr Tiefe im Geschmack.
Variationen für jeden Geschmack
🌱 Vegetarisch & vegan:
Für die vegane Variante ersetze Eier durch gebratene Tofuwürfel und Feta durch pflanzliche Feta-Alternativen. Die Zubereitung bleibt gleich.
🌶️ Scharfe Version:
Ein paar Chiliflocken oder eine halbe frische Chili bringen angenehme Schärfe ins Spiel.
🍆 Mehr Gemüse:
Paprika lässt sich wunderbar mit Zucchini, Auberginen oder Spinat kombinieren. Auch geröstete Kichererbsen passen hervorragend dazu.
🧀 Käse-Upgrade:
Neben Feta schmeckt auch Mozzarella, Halloumi oder Ziegenkäse sehr gut in der Tomatensoße.
Fazit: Herzhaft, sättigend & absolut alltagstauglich
Eier in Tomatensoße mit Paprika und Feta sind ein wunderbares Allroundgericht – perfekt für den stressfreien Feierabend, das gemütliche Wochenendfrühstück oder den gesunden Mittagstisch. Mit wenig Aufwand zauberst du ein aromatisches Ofengericht, das satt macht und allen schmeckt.
Probier es aus und verrate mir in den Kommentaren:
Team weiches Eigelb oder lieber fest? 😄
📌 Speichere dir das Rezept für später und teile es mit allen, die einfache und herzhafte Gerichte lieben!
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