Wenn draußen die Temperaturen sinken, steigt die Lust auf warme, herzhafte Ofengerichte, die Körper und Seele wärmen. Genau dafür ist dieser Kartoffel-Porree-Auflauf mit Kabanossi gemacht! Mit seinem cremigen Guss, dem feinen Aroma von Porree und der würzigen Kabanossi ist er ein echter Familienklassiker – einfach, sättigend und unglaublich lecker.
🥔 Warum dieser Auflauf ein echter Alltagsheld ist
Manchmal braucht es keine außergewöhnlichen Zutaten – nur gute Basics, ein wenig Zeit im Ofen und viel Geschmack. Dieses Gericht ist:
- preiswert (unter 10 € für 4 Personen!)
- kinderfreundlich und beliebt bei Groß & Klein
- perfekt zum Vorbereiten – auch ideal fürs Mealprep
🛒 Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Kartoffeln
- 200 g Schlagsahne
- 300 ml Milch
- Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
- 250 g Kabanossi
- 1 Stange Porree
- 50 g Gouda (am Stück)
- 2 Stiele frischer Oregano
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden. Sahne und Milch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss aufkochen. Kartoffelscheiben darin 5 Minuten bei niedriger Hitze vorgaren.
2. Kabanossi anbraten
Kabanossi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten – das gibt später die herzhafte Note im Auflauf.
3. Porree & Schichten
Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Gouda grob reiben. Jetzt die Auflaufform vorbereiten: Abwechselnd Kartoffeln, Kabanossi und Porree schichten.
4. Überbacken & genießen
Mit der Sahne-Milch-Mischung übergießen, Käse darüberstreuen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken. Mit frischem Oregano garnieren und heiß servieren.
🌿 Tipps & Tricks:
- Kartoffelsorte: Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen ihre Form behalten.
- Würziger Kick: Wer’s kräftiger mag, kann etwas geräucherten Paprika oder Chili in die Sahne-Mischung geben.
- Vegetarisch? Kein Problem! Ersetze Kabanossi einfach durch geräucherten Tofu oder Räucherkäse.
- Mealprep-Tipp: Du kannst den Auflauf auch am Vortag vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag nur noch überbacken.
❤️ Mein Fazit
Dieser Kartoffel-Porree-Auflauf ist das perfekte Soulfood für kalte Tage. Er ist schnell gemacht, sättigt wunderbar und kommt bei der ganzen Familie gut an. Und das Beste: Du brauchst keine fancy Zutaten – nur ein paar Basics, einen Ofen und ein wenig Liebe. 💛
Probiere ihn unbedingt aus und sag mir, wie er dir geschmeckt hat!
