Der Montag ist oft genau dieser Tag: Die Woche startet, alle sind wieder im Alltag angekommen – und das Essen soll schnell, zuverlässig und einfach lecker sein. Kein großes Experiment, sondern ein Gericht, das alle kennen und lieben.
Nudeln in Brokkolisahne mit gekochtem Schinken sind genau so ein Klassiker. Cremig, mild, sättigend und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
Dieses Rezept ist bei uns ein echtes Montags-Rettungsgericht: wenig Aufwand, einfache Zutaten und ein Ergebnis, das Kinder wie Erwachsene glücklich macht.
Warum dieses Pasta-Rezept immer geht
- ✔️ In ca. 25 Minuten fertig
- ✔️ Familienfreundlich & mild im Geschmack
- ✔️ Cremig, sättigend & ausgewogen
- ✔️ Perfekt für den Wochenstart
Brokkoli bringt Frische und Farbe, die Sahnesoße sorgt für Wohlfühlfaktor – eine Kombination, die einfach funktioniert.
Zutaten für Nudeln in Brokkolisahne (4 Personen)
- 350 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 300 ml Milch
- 200 g Schlagsahne
- 200 g geriebener Gouda
- Salz & Pfeffer
- 400 g Penne
- 250 g Kirschtomaten
- 100 g Kochschinken (in Scheiben)
- 2 EL TK-Petersilie
👉 Tipp: Penne oder andere kurze Nudeln nehmen die cremige Soße besonders gut auf.
Zubereitung – einfach & gelingsicher
1. Brokkolisahne zubereiten
Brokkoli putzen und in Röschen teilen.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Milch und Sahne zugeben und kurz köcheln lassen.
150 g Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Nudeln & Gemüse
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zu den Nudeln geben und mitgaren.
Kirschtomaten halbieren, Schinken in feine Streifen schneiden.
3. Alles zusammenführen
Nudeln und Brokkoli abgießen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen.
Nudeln, Brokkoli, Tomaten und Soße mischen.
Etwas Nudelwasser unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Mit Schinken, restlichem Käse und Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps & Tricks für perfekte Brokkoli-Pasta
✨ Extra cremig:
Ein Schuss Nudelwasser macht die Soße besonders sämig.
✨ Brokkoli schön grün:
Nicht zu lange kochen – er sollte noch Biss haben.
✨ Kinderfreundlich:
Schinken separat servieren oder fein schneiden.
✨ Schneller geht’s kaum:
Während die Nudeln kochen, ist die Soße bereits fertig.
Variationsmöglichkeiten – so wird das Gericht immer wieder neu
🌱 Vegetarisch
- Schinken weglassen
- Stattdessen Champignons oder Erbsen
🧄 Würziger
- Knoblauch oder Muskatnuss in die Soße
- Etwas Parmesan zum Servieren
🥦 Extra Gemüse
- Zucchini, Blumenkohl oder Spinat ergänzen
🧀 Käselastiger
- Gouda mit Cheddar oder Bergkäse mischen
Wann dieses Gericht perfekt passt
- Schnelles Montags-Familienessen
- Feierabendküche ohne Stress
- Wenn Kinder & Erwachsene mitessen
- Als klassischer Wochenplan-Liebling
Fazit: Cremige Pasta, die immer ankommt
Nudeln in Brokkolisahne mit gekochtem Schinken sind ein echtes Wohlfühlgericht: unkompliziert, cremig und absolut alltagstauglich. Ein Rezept, das man immer wieder kocht – weil es einfach funktioniert und allen schmeckt.
Perfekt für den Wochenstart, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut sein darf.
💛 Guten Appetit!
