Es gibt diese Tage, an denen man sich nach etwas Warmem, Würzigem und Beruhigendem sehnt. Wenn draußen der Wind kälter wird und der Alltag zur Wochenmitte noch einmal anzieht, dann ist eine Kürbissuppe genau das Richtige. Diese Variante mit zarter Pute und feinem Curry bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine angenehm pikante Note in die Küche.
Diese Suppe ist bei uns ein echtes Mittwoch-Wohlfühlessen: schnell gekocht, sättigend, aber nicht schwer – und perfekt, um Körper und Seele aufzuwärmen.
Warum diese Kürbissuppe so beliebt ist
- ✔️ In ca. 25 Minuten fertig
- ✔️ Wärmend & ausgewogen
- ✔️ Ideal für Herbst & Winter
- ✔️ Familienfreundlich & gut bekömmlich
Hokkaido-Kürbis macht die Suppe besonders einfach, da er nicht geschält werden muss – perfekt für stressige Tage.
Zutaten für Kürbissuppe mit Pute & Curry (4 Personen)
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 EL Öl
- 1 EL Currypulver
- 1 l Gemüsebrühe
- 400 g Putenfilet
- Salz & Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch
- 4 EL Crème fraîche
👉 Tipp: Mildes Curry eignet sich besonders gut für Familien – für mehr Schärfe einfach nachwürzen.
Zubereitung – Schritt für Schritt erklärt
1. Suppe kochen
Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen.
Kartoffeln schälen.
Beides in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen.
Kürbis und Kartoffeln darin andünsten.
Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
Currypulver kurz anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen.
Alles aufkochen und ca. 15 Minuten weich kochen.
2. Pute braten
Putenfilet in Würfel schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenwürfel ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fertigstellen
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe in Teller füllen, Crème fraîche einrühren, Putenwürfel darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps & Tricks für die perfekte Kürbissuppe
✨ Besonders cremig:
Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch macht die Suppe noch samtiger.
✨ Mehr Tiefe:
Eine Prise Muskat oder etwas Ingwer passt wunderbar zu Kürbis & Curry.
✨ Kinderfreundlich:
Curry sparsam dosieren, Crème fraîche separat servieren.
✨ Meal-Prep:
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und einfrieren (Pute separat).
Variationsmöglichkeiten – so wird die Suppe immer wieder neu
🌱 Vegetarische Variante
- Pute weglassen
- Kichererbsen oder geröstete Kürbiskerne als Topping
🥥 Asiatisch angehaucht
- Einen Teil der Brühe durch Kokosmilch ersetzen
- Mit Limettensaft verfeinern
🌶️ Pikant
- Chili, Cayennepfeffer oder Currypaste verwenden
🧄 Herzhaft
- Knoblauch oder Zwiebeln kräftiger anrösten
- Mit geröstetem Brot servieren
Wann diese Suppe perfekt passt
- Schnelles Mittwochs-Familienessen
- Herbst- & Winterküche
- Wenn es leicht, aber sättigend sein soll
- Als wärmendes Abendessen nach einem langen Tag
Fazit: Wärmend, würzig & einfach gut
Diese Kürbissuppe mit Pute und Curry vereint alles, was ein gutes Alltagsgericht braucht: Sie ist schnell gemacht, nahrhaft, wärmend und voller Geschmack. Ein echtes Wohlfühlrezept für kühle Tage – und garantiert ein neuer Suppenklassiker in deinem Wochenplan.
💛 Guten Appetit!
