Der Tag war lang, der Hunger groß – aber die Lust zu kochen hält sich in Grenzen. Kennst du das auch? Genau für solche Abende ist dieses Rezept wie gemacht: Ofen-Hähnchen mit Brokkolini und Möhren, schnell, einfach und unfassbar lecker!
Dieses Gericht bringt frischen Wind in die Feierabendküche – mit asiatischem Touch, knackigem Gemüse und aromatisch mariniertem Hähnchenfilet, das im Ofen herrlich zart bleibt.
Warum dieses Rezept perfekt für unter der Woche ist:
In nur 30 Minuten fertig
Kaum Abwasch – alles aufs Blech!
Gesund & ausgewogen: viel Gemüse, mageres Fleisch, wenig Fett
Kinderfreundlich & familiengeeignet
Die geheime Zutat: Die asiatische Marinade
Die Kombination aus Sojasoße, Weißweinessig, Honig, Knoblauch und einem Hauch Sesam bringt eine herzhafte Umami-Note ins Spiel. Die Marinade wird kurz aufgekocht – das intensiviert den Geschmack und sorgt für ein perfektes Zusammenspiel mit dem Gemüse.
Tipp: Wer es schärfer mag, kann etwas frischen Ingwer oder eine Prise Chiliflocken mit in die Marinade geben.
Zutaten (für 4 Personen)
2 Knoblauchzehen
100 ml Sojasoße
3 EL Weißweinessig
2 EL Öl
2 EL flüssiger Honig
1 TL Speisestärke
5 EL Wasser
500 g Möhren
300 g Brokkolini (oder Brokkoli)
4 Hähnchenfilets (je ca. 180 g)
3 Lauchzwiebeln
3 EL heller Sesam
Zubereitung – Schritt für Schritt zum Ofenglück
1. Marinade vorbereiten:
Knoblauch fein hacken. Sojasoße, Essig, Öl, Knoblauch, Honig, Speisestärke und Wasser in einem kleinen Topf verrühren und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Gemüse und Fleisch vorbereiten:
Möhren schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Brokkolini putzen und je nach Größe eventuell ebenfalls halbieren. Hähnchenfilets trocken tupfen und mit etwa ⅓ der Marinade bestreichen.
3. Backblech belegen:
Gemüse und Hähnchenfilets auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Umluft 200 °C) etwa 10 Minuten garen.
4. Restliche Marinade verwenden:
Übrige Marinade über das Gemüse geben und alles weitere 5 Minuten im Ofen garen.
5. Topping:
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Hähnchen und Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit Lauchzwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.
Variationen & Ideen
Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Halloumi und mariniere ihn ebenfalls vor dem Backen.
Low Carb: Statt Möhren einfach Paprika und Zucchini verwenden.
Meal Prep geeignet: Die Marinade kann 2–3 Tage im Voraus zubereitet werden – auch das Gemüse lässt sich wunderbar vorbereiten.
Tipp zur Resteverwertung
Reste lassen sich wunderbar am nächsten Tag kalt genießen – z. B. als asiatischer Hähnchensalat mit Reisnudeln oder in einem Wrap!
Fazit
Ofen-Hähnchen mit Brokkolini ist das perfekte Feierabendgericht für alle, die gesund, schnell und ohne Stress kochen möchten. Das Gericht ist nicht nur optisch ein Highlight – es steckt auch voller Geschmack und Nährstoffe.
Probier es aus – und mach deinen Donnerstag zum Lecker-Tag der Woche!
Schnelles Ofengericht: Hähnchen mit Brokkolini und Möhren aus dem Backofen
