Dienstagabend – wenig Zeit, aber viel Hunger? Dieses einfache Blechgericht mit Bratwürsten, Gemüse und aromatischem Thymian ist ein absoluter Alltagsheld. Alles kommt auf ein Blech, wird kurz vorbereitet und gart dann entspannt im Ofen – während du die Füße hochlegen oder den Tisch decken kannst.
Dank Honig, Balsamico und frischen Kräutern bekommt das Gericht eine herrlich würzige Note – und mit einem Stück Ciabatta wird es zum Seelenwärmer für die ganze Familie.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & unkompliziert: Alles auf ein Blech, ab in den Ofen – fertig!
- Wenig Abwasch: Ein Messer, ein Brett, ein Blech – mehr brauchst du nicht.
- Herzhaft & aromatisch: Balsamico, Thymian & Honig sorgen für würzigen Twist.
- Familienfreundlich & sättigend: Auch Kinder lieben die bunte Ofenpfanne.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g kleine Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 3 rote Zwiebeln
- 5 Stiele Thymian
- 250 g Kirschtomaten
- 1 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
- 4 ungebrühte Bratwürste
- 1 EL Öl
- Alufolie
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kosten pro Portion: ca. 1,90 €
Kalorien: ca. 540 kcal
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln halbieren, Möhren in Stücke schneiden, Zwiebeln in Spalten teilen.
Blättchen von 3 Stielen Thymian abstreifen. Tomaten halbieren.
2. Marinieren:
Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Tomaten und Thymian mit Honig, Balsamico, Salz & Pfeffer mischen.
3. Bratwürste anbraten:
Bratwürste in Öl ca. 2–3 Minuten rundum anbraten.
Herausnehmen und mit dem Gemüse auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben.
4. Backen:
Im vorgeheizten Ofen (200 °C / Umluft 180 °C) ca. 25–30 Minuten garen.
Mit frischem Thymian garnieren & mit Ciabatta servieren.
Tipps & Tricks
- Schneller geht’s mit Baby-Kartoffeln: Diese brauchen kaum Vorbereitung.
- Extra Röstaromen: Gemüse vorher 10 Minuten ohne Bratwurst anrösten, dann Wurst hinzufügen.
- Kinderfreundlich: Zwiebeln weglassen oder separat backen, Honig ggf. erhöhen.
- Meal Prep Tipp: Super als Lunch am nächsten Tag – einfach kalt oder aufgewärmt genießen.
Variationsmöglichkeiten
- Vegetarisch: Statt Bratwurst z. B. mit Halloumi, Tofu-Würstchen oder Gemüsebratlingen.
- Mit Kürbis oder Pastinake: Je nach Saison austauschbar gegen anderes Ofengemüse.
- Scharf: Bratwurst mit Chili oder Pfeffer, etwas Harissa oder Senf in die Marinade.
- Mediterran: Mit Rosmarin, Knoblauch, Oliven & Feta ergänzen.
Fazit – Einfache Ofengerichte für echte Genussmomente
Bratwürste mit Kartoffeln & Thymian sind das perfekte Feierabendgericht: wenige Zutaten, voller Geschmack und kaum Aufwand. Während der Ofen arbeitet, kannst du entspannen – und das Abendessen kommt garantiert bei allen gut an!
Lust auf mehr einfache Ofenrezepte mit maximalem Geschmack? Dann speichere dir dieses Rezept und entdecke viele weitere Alltagshelden auf meinem Blog!
