Es gibt diese Montage, an denen alles ein bisschen schneller gehen muss. Der Tag war lang, der Hunger groß – und trotzdem soll etwas Warmes, Herzhaftes auf den Tisch kommen. Genau für solche Tage ist dieses Kotelett an Krautsalat mit knusprigen Kartoffelecken gemacht.
Saftige Schweinekoteletts mit einer fein-würzigen Senf-Honig-Kruste, dazu krosse Kartoffelecken aus dem Ofen und ein frischer Krautsalat als Gegenspieler – ein Teller, der satt macht, ohne kompliziert zu sein. Ehrliche Alltagsküche, wie man sie liebt.
Warum dieses Gericht ein echter Klassiker ist
Dieses Rezept punktet gleich mehrfach:
- in unter 30 Minuten fertig
- wenig Zutaten, viel Geschmack
- perfekte Balance aus herzhaft & frisch
- ideal für die ganze Familie
Die süß-würzige Marinade gibt dem Fleisch Tiefe, während der Krautsalat für Leichtigkeit sorgt. Ein unkompliziertes Gericht, das immer passt.
Kotelett an Krautsalat mit Kartoffelecken – Rezept für 4 Personen
Zutaten
- 1 Packung TK-Kartoffelecken (ca. 600 g)
- 1 TL Senf
- ½ TL flüssiger Honig
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 2–3 EL Öl
- 4 Schweinekoteletts (je ca. 200 g)
- Salz & Pfeffer
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 300 g fertiger Krautsalat (Kühlregal)
Schritt-für-Schritt zum perfekten Feierabendgericht
1. Kartoffelecken zubereiten
Kartoffelecken nach Packungsanweisung im Ofen oder in der Heißluftfritteuse goldbraun und knusprig garen.
Tipp: Für extra Knusper die Ecken einmal wenden und am Ende kurz die Grillfunktion einschalten.
2. Marinade anrühren
Senf, Honig, Paprikapulver und 1 EL Öl zu einer glatten Paste verrühren.
Koteletts abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend dünn mit der Senf-Honig-Paste bestreichen.
3. Koteletts braten
1–2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt und saftig sind.
4. Krautsalat verfeinern
Paprika vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Unter den fertigen Krautsalat mischen.
5. Anrichten
Koteletts nach dem Braten nochmals dünn mit der restlichen Marinade bestreichen.
Zusammen mit Krautsalat und Kartoffelecken auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipps & Tricks für saftige Koteletts
- Fleisch vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen lassen
- Nicht zu heiß braten – sonst wird es trocken
- Nach dem Braten 2–3 Minuten ruhen lassen
- Die Marinade nur dünn auftragen, damit sie nicht verbrennt
Leckere Variationsmöglichkeiten
🌶 Würziger
- Mit scharfem Senf oder Chili in der Marinade
- Geräuchertes Paprikapulver für BBQ-Note
🥗 Leichter
- Krautsalat durch Gurken- oder Karottensalat ersetzen
- Kartoffelecken durch Ofengemüse tauschen
🍗 Anderes Fleisch
- Auch lecker mit Hähnchenbrust oder Putensteak
- Bratzeit entsprechend verkürzen
🌱 Vegetarisch
- Kotelett durch gebratenen Halloumi oder marinierte Pilze ersetzen
- Marinade passt hervorragend zu Grillkäse
Was passt dazu?
- Kräuterquark oder Sour Cream
- Ein grüner Salat
- Ein Glas Apfelschorle oder Bier
Fazit: Einfach, herzhaft & perfekt für jeden Tag
Dieses Kotelett an Krautsalat mit Kartoffelecken ist genau das richtige Gericht, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss. Unkompliziert, sättigend und absolut familientauglich – ein echter Feierabendklassiker.
